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天津厨房设备制造 合理规划发展

时间:2017-08-04 11:55:56  作者:admin  来源:厨房用具  浏览:123  评论:0
内容摘要:  四星厨房设备技术发展经历了由建立初期的不锈钢厨房用具工程配套,到目前覆盖电加热、保温、展示、燃气及不锈钢用具等众多产品系列:客户类型涵盖快餐连锁、专业特色餐厅、企事业食堂、船舶餐厅、列车厨房、医院等众多领域。技术含量由低到高,单到复杂,由一般厨房设备到各种专用快餐、西餐、中餐及展示设备,实现了自...

  四星厨房设备技术发展经历了由建立初期的不锈钢厨房用具工程配套,到目前覆盖电加热、保温、展示、燃气及不锈钢用具等众多产品系列:客户类型涵盖快餐连锁、专业特色餐厅、企事业食堂、船舶餐厅、列车厨房、医院等众多领域。技术含量由低到高,单到复杂,由一般厨房设备到各种专用快餐、西餐、中餐及展示设备,实现了自主创新、研发;拥有多项自主知识产权的多种专业烹饪用产品。

天津厨房设备制造_合理规划发展

  酒店厨房由于面积的大小不一,以及对装修要求的差异等等,决定了厨房设计细节的不同。但酒店厨房设备布局的总原则却是大同小异的,基本遵循了由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序,这样的流程在确保工作效率的同时,还符合人性化的设计。

  根据酒店实际需要进行厨房工程,按照工艺流程顺序布局设备,确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。

  同类酒店厨房设备、互补性设备应合理搭配,尽量设置在一起,便于协调与配合,方便应用。如将需要排烟排气的设备放在一起,便于排烟罩集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。

天津厨房设备制造_合理规划发展

  考虑人员使用顺手方便,厨房设备合理设置,确保工作效率,如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果酒店厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话,刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保险、取放方便,操作方便。

  有些酒店厨房工程需要错开布局,拉开距离。这就需要把厨房设备分开摆放,如生制熟制设备要分开;需开门的设备要预留空间;冰柜、保险工作台等制冷设备不能紧贴灶台侧面放置;水池不能紧贴面案,以免受潮发霉等。厨房设备行业发展至今,市场竞争日趋激烈,如若想要做大做强,这就需要企业理清发展思,制定全面的发展战略。勇于挖掘市场商机,不断提升竞争能力,迎合消费者的需求,这些将成为今后厨房设备企业在竞争时代脱颖而出的关键。


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